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        冷庫知識
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        三伏天來臨!冷庫運行需要注意哪些問題呢?

        所屬分類:疑難解答    發布時間: 2022-07-15    作者:admin
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        三伏天即將來臨,這是一年中氣溫高且潮濕、悶熱的時候。高溫天氣給冷庫的運行也帶來了不小壓力。冷庫制冷熱負荷計算時應注意哪些原則呢?冷庫系統在施工過程中又有哪些需要注意的問題?

        計算冷庫熱負荷所用的室外氣象參數應采用“采暖通風和空氣調節設計參數” 。此外,還需注意一些選用原則:

        冷間圍護結構

        1、冷間圍護結構傳入熱量計算所用的室外計算溫度,應采用夏季空氣調節日平均溫度。

        2、計算冷間圍護結構小總熱絕緣系數時的室外空氣相對濕度,應采用熱月月平均相對濕度。

        熱量計算

        1、開門熱量和冷間換氣熱量計算的室外溫度,應采用夏季通風溫度,室外相對濕度應采用夏季通風室外計算相對濕度。

        2、蒸發式冷凝器計算的濕球溫度應采用夏季室外溫度,平均每年不保證50小時的濕球溫度。

        3、鮮蛋、水果、蔬菜及其包裝材料的進貨溫度以及計算水果、蔬菜冷卻時的呼吸熱量的初始溫度,均按當地進貨旺月的月平均溫度計算。若無確切的生產旺月的月平均溫度時,可按夏季空氣調節日平均溫度乘以季節修正系數n1采用。

        室內設計參數的確定

        冷間設計溫度和相對濕度

        注:冷卻物冷藏間設計溫度一般取0℃,食品實際貯藏的溫度應按照其產地、品種、成熟度和降溫時間等設定溫度及相對濕度。

        冷庫容量的計算

        冷庫的冷卻物冷藏間和凍結物冷藏間的容量總和,稱為該冷庫的總容量。冷庫的容量有三種表示方法:

        公稱體積:

        為冷藏間或冰庫的凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設備所占的面積)乘以房間凈高而得。

        冷庫計算噸位:

        以代表性食品的計算密度、冷間的公稱體積及其體積利用系數計算而得。

        冷庫實際噸位:

        按實際堆貨的情況計算而得。

        Ps:公稱體積是較為科學的描述,與國際接軌的方法;計算噸位是國內常見的方法;實際噸位是具體貯藏的計算方法。

        貨物進入冷間時的溫度

        貨物進入冷間時的溫度應按下列規定計算:

        未經冷卻的鮮肉溫度應按35℃計算,已經冷卻的鮮肉溫度應按4℃計算;

        從外庫調入的凍結貨物溫度按-8℃~-10℃計算。

        無外庫調入的冷庫,進入凍結物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結間終止降溫時或包冰衣后或包裝后的貨物溫度計算。

        冰鮮魚蝦整理后的溫度按15℃計算。

        鮮魚蝦整理后進入冷加工間的溫度,按整理魚蝦用水的水溫計算

        鮮蛋、水果、蔬菜的進貨溫度,按當地食品進入冷間生產旺月的月平均溫度計算。

        以下的冷藏庫負荷的估算適合于公稱容積在3000m3以下的小型冷藏庫。

        冷庫制冷系統的組成

        1.機房部分

        包括壓縮機、冷凝器、貯液器,油分、中冷器及節流伐等。大型冷庫,應根據蒸發溫度的不同,可分為單級壓縮式循環和雙級壓縮式循環。

        2.冷卻部分

        節流后的液體→循環桶→氨泵→液體分配站→蒸發器→氣體分配站。

        按使用性質分

        1)生產性冷庫:

        建在食品產地附近、貨源集中的地區。食品在此進行冷加工后經短期儲存再運往銷售地或分配性冷藏庫長期儲存。具有較大的冷卻、冷凍能力和一定的冷藏能力。

        2)分配性冷庫:

        建在大中城市、交通樞紐,專門貯存經過冷加工的食品。冷藏能力大,凍結能力小。

        3)零售性冷庫:

        建在工礦企業、超市等地,用于臨時貯存零售食品。庫容量小、貯存期短。多為裝配式組合冷庫。

        4)綜合性冷庫:

        具有生產性和分配性冷庫的雙重作用。在我國應用普遍。

        冷庫建筑的特點

        冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏。它不同于一般的工業和民用建筑,是一種有嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結構的建筑物。

        1.抗凍性

        地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。土壤凍結后體積膨脹,引起地面破裂及整個建筑結構變形。低溫冷庫地坪要有隔熱層,隔熱層下還必須進行防止土壤凍結處理。

        2.堅固性

        冷庫要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運輸機械設備.它的結構應堅固并具有較大的承載力。

        冷卻間:冷卻蛋、水果、蔬菜等 0℃左右

        凍結間: 冷卻魚、肉等 ,-23℃      

        冷卻物冷藏間(高溫庫 ):0℃左右

        凍結物冷藏間(低溫庫):-18℃

        制冰間冰庫:  -4~-6℃

        兩用間: 冷卻間與凍結間交替使用,一般為裝配式冷庫。

        機房:機器間,設備間

        凍融循環

        庫溫在0℃以上時,水分將沿著結構表面的孔隙或毛細孔通路向結構內部滲透;當庫溫降低為0℃以下時,其中的水分結成冰,產生膨脹,膨脹應力較大時,結構出現裂縫。結構件表面和內部所含水分的凍結和融化的交替出現,稱為凍融循環。

        由圍護墻體、隔氣防潮層、隔熱層、內保護層組成。

        好了,以上就是百年冷凍為大家總結出來的關于炎熱的夏天,冷庫運行中需要注意的一些問題,希望我們在運用過程中多多注意,避免出現一些不必要的麻煩。

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